青梗菜は長さを半分に、長ねぎは斜め切りに1～1.5㎝幅に切って置く。鱈は水気を拭き3切れに切り、小麦粉をまぶして置く。

フライパンに胡麻油大１を熱し、１の鱈を入れ両面を色着くまで焼き、フライパンから取り出して置く。

同じフライパンに胡麻油大１を入れ、青梗菜と長ねぎを２分程炒める。

３に●を入れ煮立ってきたら乾燥したままの春雨と２の鱈を入れ、中火で4～5分煮る。