ごぼう・人参は５ｃｍ程度の細切りにし、ちくわは半分に切ってから細切りにする。ごぼうは水にさらしておく。

酢(分量外)の入った熱湯にごぼうを入れ、約５分ゆでる。
別の鍋でにんじんもゆでておく。

湯切りをしたごぼうをボウルに入れ、酢・塩をふる。

湯切りをした人参とちくわを加え、マヨネーズ・味噌をあえる。

こしょうで味を整え、最後にすり胡麻を混ぜ冷蔵庫で冷やして出来上がり。