かぼちゃは耐熱容器に入れ、ラップをしてレンジで柔らかくなるまで温める。むらしておくと早く柔らかくなります。

たまねぎと人参を細かく切って、鍋に入れ、水を加えて柔らかくなるまで煮込む。

２が柔らかくなったら、マッシャーでつぶし、たねと皮をとったかぼちゃと、しめじを加える。

ルーを入れる。１箱は多すぎる場合があるので、様子を見ながら加えてください。

粉末だしを居れ、豆乳と塩こしょうで味を調えたらできあがり。