首里味噌（沖縄味噌）のまろやか豚汁
玉那覇味噌醤油が製造する「首里みそ」をいただきました。
ちょっと味見したところ、甘みとまろやかのバランスがわたし好みの味でした♪
首里みその「沖縄らしさ」は、温暖な気候を生かした発酵と、甘み・塩味・酸味のバランスにありますね。
玉那覇味噌醤油では自家製の米麹を使い、沖縄の気候の中で自然に発酵・熟成させています。メーカーは、その過程で生まれる自然な甘みを持ち味としています。
豚肉や野菜のうま味を包むような優しい味わいが特徴です。
20260927
首里味噌（沖縄味噌）のまろやか豚汁
玉那覇味噌醤油が製造する「首里みそ」をいただきました。
ちょっと味見したところ、甘みとまろやかのバランスがわたし好みの味でした♪
首里みその「沖縄らしさ」は、温暖な気候を生かした発酵と、甘み・塩味・酸味のバランスにありますね。
玉那覇味噌醤油では自家製の米麹を使い、沖縄の気候の中で自然に発酵・熟成させています。メーカーは、その過程で生まれる自然な甘みを持ち味としています。
豚肉や野菜のうま味を包むような優しい味わいが特徴です。
20260927
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉は一口大に切ります。大根とにんじんはいちょう切り、ごぼうは斜め薄切りにします。
-
- 2
玉ねぎは一口大に切ります。
- 3
長ねぎは斜め切り、こんにゃくはちぎって下ゆでします。
- 4
鍋にごま油を熱し、豚肉と生姜を炒めます。肉の色が変わったらゴボウとこんにゃくを炒めます。
-
- 5
玉ねぎ、人参、大根、水、顆粒だしを加えます。煮立ったらアクを取り、15～20分煮ます。
-
- 6
火を弱め、沖縄味噌を大さじ5から溶き入れます。醤油を加え、味噌で味を調えます。
-
- 7
インゲンと油揚げを入れ、沸騰させずに煮込みます。
-
- 8
器に盛り、薬味の白ネギを添えて出来上がり
コツ・ポイント
味噌の風味を損なわないよう、味噌は最後に加えて、沸騰させないことがポイントです。
豚肉は厚めにスライスされた豚カルビ用を使うと、より美味しくいただけます。
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