キャベツを１枚１枚はがし芯をそぎ切り熱湯でしんなりするまで、湯がく。表と裏をひっくり返しながら。その後ザルにあげておく。

玉ねぎのみじん切りと、すりおろした人参と合びき肉をボウルに入れ混ぜ合わす調味料を入れてこね合わせる。

混ざった具を先程のキャベツに乗せて包み、最後につまようじで止める。

鍋に並べて入れひたひたにかぶるくらいの水をいれて沸騰するまで煮る。あくを取りながら。

沸騰したら煮るときの調味料を入れて２０分煮込めば出来上がり。