厚揚げを湯ぬきして、水気を切りサイコロ状に切っておく。

レタスは洗ったあと食べやすい大きさにちぎっておく。ミニトマトは半分に切っておく。

熱したフライパンに油をひき、１を入れ炒める。

３にタコパウダーを入れ全体になじませたら、ケチャップと砂糖を入れ軽く味をつける。

同じフライパンにソースの材料を全部入れて、酒のアルコール分をとばせばソースの完成。

お皿の中央にご飯を盛り、その周りにはレタスとトマトを散らす。
その上に４でできた具と目玉焼きをのせる。

アボカドをサイコロ状に切り、同様に散らし、５のソースをかける。お好みでマヨネーズとブラックペッパーもどうぞ。