ソースが簡単☆濃厚ニョッキ
ｒａｍｏｎａ @cook_40046709
ソースに使うのは生クリームだけ。
だけど、とっても濃厚なおいしいニョッキです。
このレシピの生い立ち
結構時間がかかるニョッキ作り。
せめてソースは簡単にならないかなぁと思い、いつか見たレシピ本を参考に作ってみました。
ソースが簡単☆濃厚ニョッキ
ソースに使うのは生クリームだけ。
だけど、とっても濃厚なおいしいニョッキです。
このレシピの生い立ち
結構時間がかかるニョッキ作り。
せめてソースは簡単にならないかなぁと思い、いつか見たレシピ本を参考に作ってみました。
作り方
- 1
じゃがいもは皮のまま水にぬらし、ラップに包んで電子レンジで６～７分。
爪で押してやわらかくなっていればＯＫ。 - 2
１のじゃがいもは熱いうちに皮を剥き、ボウルに入れてフォークなどでつぶします。
- 3
卵、強力粉、塩を加えて混ぜ、ひとまとまりにします。
-
- 4
３の生地を３つに分け、それぞれ直径２センチくらいの棒状にします。（手にくっつく場合は打ち粉をしながら）
- 5
４を１．５センチぐらいの長さに切って丸め、フォークでつぶして平たくします。
-
- 6
沸騰した湯に入れゆでます。
浮いてきたら２、３分待ってざるにあげます。 -
- 7
同じ鍋で生クリームを温めます。
フツフツとしてとろみがついてきたらニョッキを投入。 -
- 8
塩少々を振り、サッと絡めてできあがり。
-
- 9
あれば、盛り付けの時にパセリを散らせば完璧です。
上の写真は、たまたまあったかぼちゃの素揚げを添えています。
コツ・ポイント
ふわふわめのニョッキです。ニョッキを生クリームに投入してからはサッと絡めるようにしてください。時間がかかると崩れやすくなります。このニョッキはメインというより、パンのランチの時などのサイドメニューにピッタリです。
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