そらまめは鞘から出し、少量の塩を加えた熱湯で２分茹で、ざるに上げる。粗熱が取れたら皮を剥き、半分に割っておく。

豚肉は食べやすい大きさに切り、☆をまぶしておく。

新じゃがを好みの大きさで薄く切り、水気をきっておく。
にんにくはみじん切りにする。

フライパンにサラダ油を熱し、②の豚肉を炒める。火が通ったら取り出しておく。

にんにくを炒め、香りが出てきたら、切った新じゃがと①のそらまめを炒める。
このとき軽く塩コショウをふる。

⑤に④の豚肉を加え、さらに炒めて出来上がり♪