メキシコの朝ごはんの定番料理です。このレシピの生い立ちいつも適当に作っていますが、分量を考えてみました。
トマト・玉ねぎは細かく切って、Chile Serranoも輪切りまたは半月切りにする。
①の材料をサラダ油大匙1でいためる。玉ねぎがしんなりしたらときほぐした卵を入れる。
卵に火が通ったら出来上がり。
唐辛子はお好みで量を加減してください。メキシコではトルティーヤとFrijoles（煮豆）とともに食べます。
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