強力粉・砂糖・塩・ドライイーストをボウルに入れて軽く混ぜる。真ん中にぬるま湯を入れて混ぜる。

生地がまとまってきたら台の上で、手のひらの付け根でぎゅっぎゅっと体重を乗せる感じで10分くらい捏ねる。

生地に弾力が出たら、スケッパーで４等分して生地を丸め、ぬれ布巾をかけて１０分休ませる。

生地の継ぎ目を上にして指先で押さえるように伸ばしφ13cm位にし、手前の真ん中から内側に巻き込むように（のりまき状）巻く

巻き終わったら、巻き終わりが外れないように最初でころころ転がして、全体が25cmくらいの棒状になるように伸ばす

棒状の生地の片方の端を手のひらの付け根で潰し、そこをのりしろにしてリング状に形成する。接着部は生地をつまんでくっつける。

クッキングシートの上に形成した生地をのせて、ぬれ布巾をかけて30分くらい休ませる。
この段階でも膨れるので離して置くこと

鍋に熱湯と砂糖を入れ火にかける。
オーブンレンジを190℃で余熱を始める。

生地を１こづつ表・裏の順で30秒くらいづつゆでる。網じゃくし等でそっとすくい、網の上などで水分を切る。ゆでるとまた膨れる

表面にトッピングをするときはここでつける。190℃で約15分位焼く（うちのでは17分くらい）。焼くとさらに膨れるので離す