色のついている皮側を上にして置き、そぎ切りにします。まな板の手前側において包丁の刃全体を使うようにするとやりやすいです。

斜めに、一切れを長めに。
だいたい6，7切れで出来ます。大輪にするならもっと多くても大丈夫です。

左側から、皮側を上にして半分重ねながら並べていきます。★印の側から、くるくると巻いていきます。

巻き終わった状態です。

少しずつ、花びらのように広げて出来上がり。
＊中央から1枚ずつ巻いていく方法もありますが、切り方は同じです。