パスタを茹でている間にフライパンにニンニクのみじん切りとオリーブオイルを入れ弱火で熱します。

軽く塩コショウした牡蠣を強火で炒め、白ワインを入れ、
アルコールが飛んだらフライパンから牡蠣を取り出します。

牡蠣を取り出したフライパンへパスタの茹で汁を１００ｃｃほど加え煮詰めます。

ある程度水分が飛んでオイルとお湯が混ざり白っぽくなってきたら湯剥きして種を取り5ミリ角にカットしたトマトを加えます。

４にボイルしたカリフラワーと、トマトソース、生クリームを加え熱します。

とろみがついてきたらパスタを入れ取り出しておいた牡蠣を戻し入れ、塩で味を調えよくからめて出来上がり。