牛すじをねぎの青い部分としょうが、酒を入れて沸かしたお湯で下茹でします。

一度お湯を捨てて、牛すじの汚れを水で洗い流して一口大に切ります。

圧力鍋に新しく準備したねぎの青い部分としょうが、酒をいれ牛すじがひたひたにつかるまで水を入れます

ふたをして強火にかけ、圧力がかかったら弱火で３０分煮て火を止め自然放置します。

下処理した牛すじをサラダ油をひいた鍋で炒め、玉ねぎ、にんじんを入れさらに炒めます。

玉ねぎがしんなりしたらじゃがいもを入れ、市販のルーの通りの水を入れます。

沸騰したらあくをとって弱火で煮込み、野菜に火が通ったら火をとめてルーを入れ、とかします。

あとはしばらく弱火で煮込んで出来上がりです。

ごはんはターメリックライスの素とバター少々を入れて焚き、お皿にもったらお好みでレーズンをかけるとおいしいです。