材料を量ります。
豆乳にはちみつを溶かし、電子レンジで４５℃に温めます。
無塩バターは室温に戻します。

レディースミキサーに強力粉、塩を入れ軽く混ぜます。
中央にドライイーストを入れ、コネを開始します。
豆乳＋はちみつを入れ、更に捏ねます。

ある程度まとまってきたら、無塩バターを入れ、更に捏ねます。（２０分ぐらい）

まるめなおし、ボウルに入れ２倍になるまで１次発酵します。（私は電子レンジの中に入れておきます。でも電気代節約のため、発酵機能は使いません。）

８個に分割し、生地の上に固く絞ったふきんをかけ１５分ほどベンチタイムを取ります。

スケッパーの大きさ（長方形）に伸ばし、片面に餡を塗ります。（端１センチぐらいは餡を塗らない）
生地を縦方向に折り、端をよく閉じます。
スケッパーで３カ所縦に切り込みを入れ、２～３回ねじり端と端をつまんで閉じます。

ふっくらするまで２次発酵します。（１次発酵同様、電子レンジへ）

オーブンを１８０℃に温めます。
生地の上にスライスアーモンドをちらし、１５分焼きます。