フライパンを熱します。テフロン加工だと綺麗に出来ますが、どちらでもいいです。

ポテトサラダを熱したフライパンに拡げます。このとき油はいりません。（マヨネーズに油分があるので）中火でしばらく焼きます。

もんじゃ焼きのようにポテトサラダの焼けた部分が出来るので、それをこそいでは混ぜ、こそいでは混ぜする。適当なところで火を止めよそいましょう。