黒豆煮（圧力なべ）
ju_10 @cook_40043728
全粒粉パン（HB)に、甘さ控えめな黒豆煮を入れたくて。
2010.08.01話題入り、感謝♡
このレシピの生い立ち
パンを焼く時にはハチミツを入れるので、具にする黒豆は甘さ控えめでも良いかなと。
（以前お世話になったレシピが削除されたようなので、記憶を元に甘さ控えめにアレンジしました）
黒豆煮（圧力なべ）
全粒粉パン（HB)に、甘さ控えめな黒豆煮を入れたくて。
2010.08.01話題入り、感謝♡
このレシピの生い立ち
パンを焼く時にはハチミツを入れるので、具にする黒豆は甘さ控えめでも良いかなと。
（以前お世話になったレシピが削除されたようなので、記憶を元に甘さ控えめにアレンジしました）
作り方
- 1
黒豆をきれいに洗い、ザルに上げておく。
- 2
圧力なべに砂糖・しょう油・塩・水を入れて煮立たせる。
- 3
なべの火を止めて、黒豆を投入。蓋をしめて一晩置いておく。
- 4
蓋を開けて中火で煮る。豆がゆらゆら踊ったら蓋をして、圧力強で10分加圧。（加圧中の火は弱火にする）
- 5
圧が抜けたら蓋を開け、灰汁（出てたら）をとる。
自然冷却で味がしみるので、完成。
- 6
1日1度、火入れ（ゆらゆら揺れる程度）をすると日持ちアップ。
- 7
保存は、タッパーや瓶に入れて冷蔵庫へ。
- 8
ID:17542443の
パンに使用してます。
コツ・ポイント
北海道産の黒豆（いわいくろ）使用。
圧力なべは、３L（某女優さんプロデュースの）です。
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