圧力鍋で黒豆煮 おせちメモ
いちごパンだ @cook_40064540
2013年おせちメモ。甘さ控えめな黒豆。一晩浸けない横着モノの黒豆煮。
このレシピの生い立ち
市販のおせちは味が濃すぎるので自分で作ります。
2013年おせちメモ。
圧力鍋で黒豆煮 おせちメモ
2013年おせちメモ。甘さ控えめな黒豆。一晩浸けない横着モノの黒豆煮。
このレシピの生い立ち
市販のおせちは味が濃すぎるので自分で作ります。
2013年おせちメモ。
作り方
- 1
黒豆をざっと洗って、水と一緒に圧力鍋に入れ、高圧で10分加圧する。2時間自然放置。
- 2
黒豆が煮汁に浸かっていなければ、水を追加し、砂糖類を入れさらに高圧で3分加圧する。
- 3
自然放冷して味見。しょう油を入れて少し煮詰める。
- 4
2021年12月追記
黒豆350g
三温糖150g、水1500ml加圧10分
黒糖100g足して再加圧10分
煮詰め加減
コツ・ポイント
黒豆の大きさなどによって、加圧時間を調整します。
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