大根はフライパンの長さに合わせてカットし、1.5㎝×1.5㎝のスティック状に３本切る。

お米を洗ったときにとぎ汁を少し残しておいて、大根を下ゆで。これで短時間でやわらかーく味が染みて美味しくなります。

茹でた大根は一度洗って、浸るぐらいのだし汁、顆粒だしを入れてことこと煮る。(弱火で放置でOK)

汁が少なくなったら火を止めて、煮汁ごと冷ましておく。

卵を割りほぐし、砂糖、顆粒だし、だし汁を入れて混ぜ合わせる。

フライパンに油を敷いて十分に温め、お玉で一杯卵液を流し入れ、広げる。大根を端に置いて隙間なくくるくる巻いていく。中火で

以後、卵がなくなるまで一杯ずつ入れて焦がさないように巻いていく。
焼き方のコツは→８参照

卵液を流しいれたら片手でフライパンを持ち上げて均等な暑さにし、そのまま前後に動かしながら傾けてあおりながら均等に火を通す

全て焼いたら最後に持ち上げて火から離した状態で菜箸で押さえて形を整え、すぐ冷ます。(フライパンから取り出して冷ます)

冷めたら切る。
汁が沢山出て美味しそうです♥
お弁当にも＾＾

大根なくても十分おだしが効いていますが。。。変なメニューですいません・・・