作りたてはコリコリ人参、一晩おくとシャキシャキ人参。その日の気分で、粉チーズを入れたり、白胡麻を入れたりして楽しんでます。　人参のカロチンは、油と一緒に摂ると栄養の吸収がよいと聞いたのでヘルシーなオリーブオイルを使ってます。
　そのまま食べてもポテトサラダ･マカロニサラダ、酢の物にも加えて彩り良く、栄養もたっぷりなアレンジできるサラダです。