餅粉と砂糖をよく混ぜる。湯を400㏄加え箸でよく混ぜる。

生地が均一に混ざるようよく捏ねる。捏ねあがったら残りの湯を足して混ぜ合わせ、ラップをかけて30分くらい休ませる。

生地を100グラム程度に分ける。月桃の葉の裏に生地を置き、葉の両端を内側に折り、葉の付け根の方1/3を折りあげる。

葉の先側1/3を折り下げて、中央を紐で結ぶ。蒸すと縮むのでしっかりと！

蒸気の上がった蒸し器で、中火で30分蒸す。粗熱が取れてから戴く。冷めたら蒸し直したり、レンジで温めたらまた柔らかくなる。