セロリ・すじを取り薄切り、玉ねぎ・薄切り、セロリの葉は千切りにします。

鍋に油を入れ、セロリ・玉ねぎを透き通るまで中火で炒めたら、　水を加えて洗ったワイルドライス（好みで）・コンソメを入れて沸騰するまで中火であとは弱火で15分くらい煮ます。

この中にレンズ豆を加えて、さらに15分くらい煮てから、塩・こしょうで味を調え、最後にセロリの葉を入れたら出来上がり。