たまごひとつおやつ♡ロールケーキ
おやつが食べたい。
ケーキが食べたい。
生クリーム系が是非とも食べたい。
と、思い立った時に…
このレシピの生い立ち
卵を3個も使えない。ちょっとおやつが食べたい。面倒な手間や洗い物を省きたい。そこで、ありきたりですがロールケーキを、と・・・
※スポンジのレシピは1998年発行『きょうの料理 別冊』を参考に粉と砂糖の量を減らしています。
たまごひとつおやつ♡ロールケーキ
おやつが食べたい。
ケーキが食べたい。
生クリーム系が是非とも食べたい。
と、思い立った時に…
このレシピの生い立ち
卵を3個も使えない。ちょっとおやつが食べたい。面倒な手間や洗い物を省きたい。そこで、ありきたりですがロールケーキを、と・・・
※スポンジのレシピは1998年発行『きょうの料理 別冊』を参考に粉と砂糖の量を減らしています。
アプリでひらく作り方
- 1
オーブンを170～180℃で予熱し始める。
- 2
バットに硫酸紙やクッキングシートなどを敷いておく。
- 3
コーヒーカップなどに無塩バターと牛乳を入れレンジで温めるか湯煎にかけてバターを溶かし保温しておく。
- 4
全卵をボウルに割り入れ卵黄の塊が見えなくなるぐらいにほぐす。(先に砂糖を入れてしまうと黄身が固まりやすいです。)
- 5
4に砂糖を加え50℃ぐらいの湯煎にかけるかコンロで弱火の遠火にかざし攪拌しながら砂糖が溶けて人肌くらいになるまで温める。
- 6
温まれば湯煎やコンロの火から外し、白っぽくもったりと、きめ細かく泡立ったら(電動ミキサーの場合)低速で肌理を整える。
- 7
6に薄力粉をふるいながら入れ、ゴムベラに持ち替えて粉が見えなくなるまで練らないように混ぜる。
- 8
温めておいた牛乳とバターのなかに7の生地を少量入れてよく馴染ませ7のボウルに戻し入れる。生地全体につやが出るまで混ぜる。
- 9
手早くバットに流して平らにならし、軽く数回台に叩きつけて粗い気泡を抜く。
170℃のオーブンで7～8分焼く。 - 10
オーブンから出したら、水分が飛ばないようにすっぽりラップやビニールで覆って冷ます。
- 11
スポンジが冷めれば、砂糖を加え泡立てた生クリームをスポンジの巻き終わり1cmを残して塗り広げ、中央をやや高めにする。
- 12
カットしたフルーツを並べ、巻き終わりを押さえながら一気に巻いて、形を整える。
- 13
※バターの表記を無塩バターに訂正しました。(10/01/25)
コツ・ポイント
はかりを使わなくても大丈夫です。生地の出来上がりが早いので、まずオーブンの余熱を始めます。
攪拌は電動ミキサーを使うと楽です。
焼き型は、百円均一にある底の部分が22.5cm×15.5cm×2cmのバットを使用しています。
つくれぽ
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