こんにゃくそうめん（生食用）は、水洗いしてざるにあげ、水気をしっかり切ってよく冷やす。

もやしはさっとゆがいてざるにあげ、冷やす。きゅうりは斜め薄切りにしてから千切りにし、冷水に放してパリッとさせ、ざるにあげて水気を切る。

メンマ、焼き豚を用意する。（手作りでも市販でもＯＫ）白ねぎを切って白髪ねぎを作っておく。

☆印をあわせてたれを作る。《１》～《３》を器に盛り、たれをかける。