甘さ控えめ＆フルーティー♪いちごジャム
みみーな @cook_40043173
いちごのシーズンには、必ずいちごジャムを作ります。ジャム作りは、煮ている時に、キッチン中、良い香りが漂うので大好きです。小さな息子が食べるので、甘さはかなり控えめにしてあります。保存には向きませんが、その分、いちごの風味が生きています。
このレシピの生い立ち
いちごが大好きな息子の為に、甘さ控えめのジャムにしました。
甘さ控えめ＆フルーティー♪いちごジャム
いちごのシーズンには、必ずいちごジャムを作ります。ジャム作りは、煮ている時に、キッチン中、良い香りが漂うので大好きです。小さな息子が食べるので、甘さはかなり控えめにしてあります。保存には向きませんが、その分、いちごの風味が生きています。
このレシピの生い立ち
いちごが大好きな息子の為に、甘さ控えめのジャムにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
苺はさっと洗って、好みの出来上がりに合わせた大きさに切る。（苺の形が残る様にしたい時は大きめに、苺がくずれる様にしたい時は小さく切る。）
- 2
ホーローの鍋に苺を入れ、砂糖をまぶしてしばらく置く。時間がある場合は、苺から水分が出てくる迄、数時間置くと良い。
- 3
苺を煮る。途中アクが出るので、丁寧に取る。
- 4
更に煮る。水の中にジャムを一滴たらして、すぐに固まる様なら出来上がり。
- 5
煮る時間を短めにするとソース風になります。リキュールの風味を付けて、チーズケーキなどに添えても。
-
コツ・ポイント
アクを丁寧に取る事と煮詰まってきた時に、焦がさない様に注意する事。
イタリアのいちごは、酸味が強いのでレモンは加えていません。いちごの酸味やお好みで、必要ならば、レモンを加えて下さい。
つくれぽ
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