ご飯は普通に炊いてごまをさっくり混ぜ合わせておく。大葉は千切り、オクラは薄く輪切りにしておく。

フライパンに鰻の蒲焼きをいれ、火にかけ、じゅわっと音がしてきたら酒を入れて蓋をして蒸し煮する。仕上げに付属のたれを半分いれてからめる。

鰻をお好みの大きさに切りご飯にのせて、山椒をちらしてできあがり。

お好みで大葉やオクラをのせてどうぞ。最初はそのまま、次はゆず胡椒をつけて、最後はだしをかけてしめます。