我が家のご飯の友♪ じゃがいも肉絲
たぐよし @cook_40039508
にんにく・生姜とオイスターソースでご飯がもりもりです(笑）じゃがいもと豚薄切り肉で節約レシピ！
このレシピの生い立ち
はるか昔、高校の家庭科の調理実習で作っておいしさに感動したメニュー。１０数年たった今も我が家流になってはいますが家族みんな大好きメニューです。
我が家のご飯の友♪ じゃがいも肉絲
にんにく・生姜とオイスターソースでご飯がもりもりです(笑）じゃがいもと豚薄切り肉で節約レシピ！
このレシピの生い立ち
はるか昔、高校の家庭科の調理実習で作っておいしさに感動したメニュー。１０数年たった今も我が家流になってはいますが家族みんな大好きメニューです。
作り方
- 1
じゃがいもはスライサーなどで薄切りにした後太めの千切りにして水にさらす。
- 2
豚肉も千切りにし、◎の調味料で下味をつけておきます。
にんにく、しょうがはみじん切りに。 -
- 3
☆の調味料をすべて混ぜあわせ調味料を作っておきます。
- 4
千切りにしたじゃがいもを沸騰したお湯で軽く下湯でします。（３０～４０秒ほど）少し周りが半透明になったらｏｋ。
- 5
フライパンに油をしき、にんにく・生姜を炒め、香りが出てきたら豚肉を炒めます。
-
- 6
豚肉に火が通ったところでじゃがいもも炒めます。
-
- 7
全体に火が通ったところで３のあわせ調味料を回し入れ、軽くとろみがついたら出来上がりです。
コツ・ポイント
じゃがいもは下湯で、炒めともに火の通しすぎに注意です。あまり火が通り過ぎると炒めた時に崩れてしまいますし、食感も悪いです。あまり薄切りにしすぎたときは下湯でなしで！
えのきだけを一緒に炒めてもおいしいです。
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