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太刀魚のムニエル
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太刀魚のムニエル-レシピのメイン写真

太刀魚のムニエル

niのmaの 
niのmaの  @cook_40039218

太刀魚は身がやわらかく、皮がパリッと子供にも食べやすいのでお薦めです。2010・1・26写真変更しました。
このレシピの生い立ち
ぷっくり身の太った太刀魚が冷蔵庫にあったので。

太刀魚は身がやわらかく、皮がパリッと子供にも食べやすいのでお薦めです。2010・1・26写真変更しました。
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ぷっくり身の太った太刀魚が冷蔵庫にあったので。

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太刀魚のムニエル

niのmaの 
niのmaの  @cook_40039218

太刀魚は身がやわらかく、皮がパリッと子供にも食べやすいのでお薦めです。2010・1・26写真変更しました。
このレシピの生い立ち
ぷっくり身の太った太刀魚が冷蔵庫にあったので。

太刀魚は身がやわらかく、皮がパリッと子供にも食べやすいのでお薦めです。2010・1・26写真変更しました。
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ぷっくり身の太った太刀魚が冷蔵庫にあったので。

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材料

3人分
  1. 太刀魚 切り身で3切れ
  2. 塩・こしょう 適量
  3. 片栗粉 適量
  4. サラダ油 大さじ1強
  5. バター 10~20g
  6. ★レモン・タルタルソース すきなだけ
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作り方

  1. 1

    ☆太刀魚は3枚に下ろし、塩・こしょうする。

    • 太刀魚のムニエル作り方1写真
  2. 2

    片栗粉をまぶす。

    • 太刀魚のムニエル作り方2写真
  3. 3

    サラダ油を熱し、バターを加え、太刀魚を皮から焼いていく。

    • 太刀魚のムニエル作り方3写真
  4. 4

    押さえつけながら焼くと、反らずにパリッと焼きあがります。

    • 太刀魚のムニエル作り方4写真
  5. 5

    ★レモン・タルタルソースで召し上がれ。

  6. 6

    ☆太刀魚の三枚下ろし:1021245も参考にしてください。

コツ・ポイント

小麦粉と片栗粉どちらでもいけます。片栗粉で焼き上げると皮がとてもパリッと焼きあがります。

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niのmaの 
niのmaの  @cook_40039218
2010/01/20 11:49に公開
男子4人の母です。 焼菓子を作るのが好き♥気の多いB型です。                      のんびり更新させてもらってます。 愛媛在住。
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