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鮪の山わさび和え
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鮪の山わさび和え-レシピのメイン写真

鮪の山わさび和え

じゅんちゃんFJI
じゅんちゃんFJI @cook_40039110

昔通った居酒屋の定番メニューでした。
記憶を頼りに再現してみました。

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昔通った居酒屋さんのメニューを再現しました。

昔通った居酒屋の定番メニューでした。
記憶を頼りに再現してみました。

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鮪の山わさび和え

じゅんちゃんFJI
じゅんちゃんFJI @cook_40039110

昔通った居酒屋の定番メニューでした。
記憶を頼りに再現してみました。

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材料

作りやすい分量
  1. まぐろ 200g
  2. 酒 大匙2
  3. 味醂 小さじ2
  4. 醤油 大匙2
  5. 山わさびの醤油漬(レシピID:17544551 ) 大匙3
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作り方

  1. 1

    鮪はお刺身にして酒・味醂・醤油を1:1:1程度に合わせたものでヅケにする。水分少なめ。冷蔵庫で1時間以上寝かせる。

  2. 2

    山わさびの醤油漬で1を和える。

コツ・ポイント

下味をつけないと山わさびといい感じに馴染みません。
コクが足りない場合は少量の胡麻油を1の段階で加えてください。
多めに作って翌朝お茶漬けにしても美味しくいただけます。

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じゅんちゃんFJI
じゅんちゃんFJI @cook_40039110
2010/01/20 10:27に公開
日本酒呑みです。簡単な酒肴をメモ代わりにアップしたいと思います。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17545158
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