玉ねぎを薄く切る。繊維を断ち切る様に切ると辛味が少ないですよ。
玉ねぎの辛さが苦手な方（新玉ではない時は）冷水にさらしてしっかり絞って下さい。

キッチンペーパーで水気を取ったなすびに塩こしょうを少々。油を入れたフライパンで炒める。 両面に焦げ目がついて、しんなりしたらキッチンペーパーの上に置いて油を取る。

お皿になすびを入れ
その上にかつお節をどーん。
そして、玉ねぎをまんべんなく乗せて、お好みの量のレモン汁、おしょう油を廻しかけます。
最後に貝割れ大根を盛ったら出来上がり♪