お湯を厚揚げにかけ、油抜きをする。

厚揚げを４等分に切る。

厚揚げの半分に切り込みをいれる。

切り込みに明太子をいれ、フライパンで両面を軽く焼く。

チーズをかけ、チーズがとけてカリッとなるまで両面裏返しながら焼く。

最後にしょうゆをまわしかける。