胃に優しい、しじみのミルクチーズリゾット
意外にもさっぱり味で、遅ご飯や胃の調子が悪い時、病み上がりにも、腹持ち良くて◎。基本ぶち込んで混ぜるだけだから簡単です。
このレシピの生い立ち
午前様の彼のために胃に優しい夜食を考えていた時に「しじみってみそ汁しか使わないけど、いい出汁が出るし他に使い道ないかな〜」と考えて思いつきました。私も胃の調子が悪いけど、さっぱりしていてぺろっと食べちゃいました。腹持ちもよく胃にも優しい。
胃に優しい、しじみのミルクチーズリゾット
意外にもさっぱり味で、遅ご飯や胃の調子が悪い時、病み上がりにも、腹持ち良くて◎。基本ぶち込んで混ぜるだけだから簡単です。
このレシピの生い立ち
午前様の彼のために胃に優しい夜食を考えていた時に「しじみってみそ汁しか使わないけど、いい出汁が出るし他に使い道ないかな〜」と考えて思いつきました。私も胃の調子が悪いけど、さっぱりしていてぺろっと食べちゃいました。腹持ちもよく胃にも優しい。
アプリでひらく作り方
- 1
しじみは洗って塩出し、にんじん5mmの角切り、玉ねぎはみじん切り、ほうれん草5mmの細切り、チーズは8mmの角切りにする
- 2
米は洗って水を切っておく。
- 3
深めの鍋（蓋付きが良い）をあたためオリーブオイルを引いてタマネギを炒める。たまねぎが透明になったら、米を入れて混ぜる。
- 4
3に水を入れ混ぜ沸騰したら、コンソメを入れ弱火にして溶かし、白ワイン、ローリエ、にんじん、しじみ、ほうれん草を入れて煮る
- 5
水気が少なくなって来たら牛乳を入れてまぜ、塩、こしょうで味付けをする。
- 6
熱いうちにチーズを入れて混ぜ、蓋をして3～5分おいておく。
- 7
器に盛り、かいわれ大根をのせて、できあがり。
コツ・ポイント
ほうれん草の代わりにいんげん、しじみの代わりにあさりでもおいしいと思います。しじみはちいさいのでちょっと食べにくいかも。まちがってかまないように（笑）
貝割れはぴりっとしておいしいのであった方がいいですが、なくても大丈夫です。
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