作り方
- 1
クレソンは葉の部分は生のまま、茎の部分は塩茹でし、流水にさらし水気を絞る。（塩＆水は分量外）
- 2
うどんをレンジで加熱する。
- 3
カレーに、上記分量のめんつゆ＆水＆石突を取ってほぐしたしめじを加え、煮立てる。
- 4
細ネギは数ミリ幅の小口切りに、かまぼこも5mm～1cm幅くらいにスライスする。
- 5
器に2＆3を入れ、うどんをほぐし、1＆4をトッピングして出来あがり。
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「鍋に残ったカレーがもったいない」+「カレーのこびりついた鍋を洗うのが面倒」=「そうだ、カレーうどん作ろう」（うどんの後ろに写っているのは伸びた豆苗です^^;）
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