山芋が主役級のおかずに！このレシピの生い立ち近所のお寿司屋さんで人気のメニューを家で食べたくて
山芋をすりおろし、卵と濃いめの鰹だしを入れながらよくかき混ぜます。かなり緩めになってOK。（もんじゃ焼き程度のゆるゆる具合）醤油で味を調えます。
テーブルに出せるフライパンにごま油を気持ち多めにひきます。そこへ１をじゅわぁ～っと流し入れ、フタをして弱火で最低10分は蒸し焼きにします。
表面がふつふつし、まわりが程よく焦げた程度で火から下ろし、鰹節、のり、ねぎをちらして食卓へ。みんなでスプーンをなめなめしながら召し上がれ♪
献立として「ちらし寿司」と「赤だし」と「鶏の唐揚げ」など如何でしょう。
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