シンプル！美味！マダイの香草焼き
魚屋さんやスーパーに行くと必ずと言っていいほど売っているマダイの切り身を香草焼きにしました。白ワインと一緒にどうぞ！
このレシピの生い立ち
香草のレシピっていくつか持っているといいですよね。最近は栽培されている方も結構いらっしゃるようです。年間通して美味しい白身魚の代表格でもあるマダイをふんだんに香草を使って焼きました。簡単で見栄えもいいので是非皆さんも作ってみて下さい。
シンプル！美味！マダイの香草焼き
魚屋さんやスーパーに行くと必ずと言っていいほど売っているマダイの切り身を香草焼きにしました。白ワインと一緒にどうぞ！
このレシピの生い立ち
香草のレシピっていくつか持っているといいですよね。最近は栽培されている方も結構いらっしゃるようです。年間通して美味しい白身魚の代表格でもあるマダイをふんだんに香草を使って焼きました。簡単で見栄えもいいので是非皆さんも作ってみて下さい。
作り方
- 1
マダイは身の中央に切れ目を入れる。香草はそれぞれ一枝づつ残して適当にちぎっておく。ニンニクは薄切りにしておく。
- 2
マダイの切れ目にニンニクと香草を詰めて塩・コショウし、全体にオリーブオイルを絡める。
- 3
フライパンにオリーブオイルをしいて２の皮目部分を下にしてキツネ色になるまで焼く。裏に返してさらに５分ほど焼く。
- 4
魚の厚みにもよるが、３をオーブンに入れて180度で５～10分ほど焼く。その際１で残した香草一本づつを入れて一緒に焼く。
- 5
皿に盛り付け４で入れた香草それぞれを飾りレモンを添えます。仕上げにオリーブオイルを軽くまわしかけて出来上がり。
コツ・ポイント
普通のトースターでじゅうぶんに美味しく綺麗にできます。写真のものも安物の小さなトースターで焼きました。魚はマダイだけでなく、スズキやキンメダイなど比較的身のしっかりした魚ならなんでも美味しくできます。大きな魚のカマを焼いても美味しいですね。
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