材料４つ!!!!の簡単ふんわりお芋ケーキ

Name: 材料４つ!!!!の簡単ふんわりお芋ケーキ
Cuisine: 日本語
Ingredients: サツマイモ 小(15cmくらいの)2本、でっかいのであれば半分くらい; 卵(卵黄と卵白に分けておく) M3個; バター 適量; 砂糖 大匙3～4(お好みで)

ふんわりとしてて素朴な味です。裏ごしとか一切していないので食物繊維を豊富に摂れます。
嫌な方は裏ごししてもOK☆
このレシピの生い立ち
お芋を買ってスイートポテトに・・・と思ったんですが卵黄だけ使うのがもったいなくてケーキにしました。

材料

1

サツマイモの皮を剥いて一口大に切って水に浸けてあく抜きをする。
それを耐熱容器に入れ、レンジで蒸す。
2

蒸して軟らかくなったら温かい内にヘラで潰す。
潰したサツマイモにバターを加えて練ってペースト状にする。
そこに砂糖、卵黄を加えてさらに練る。
3

卵白をハンドミキサーなどで固いメレンゲにする。
そこに3を加え、切るように混ぜ合わせる。
4

型にクッキングシートを大雑把にでも敷いて180℃のオーブンで30～35分焼き色を見ながら焼いて出来上がり。
5
因みに・・・これがクッキングシートを敷かなかった失敗例です；；
底の部分がどうしても剥がれ難いのでシートは大事です(_　_;)
若しくは底部分にバターなど薄く塗ると良いでしょう。