かぶの葉と本体に分け、かぶの葉の外側３分の２ほどを取り、芯の部分を軽くゆでます。かぶは皮をむき５ミリ厚さの半月切りにします。

フライパンにサラダ油を入れ中火にします。かぶを入れゆっくり炒めます。

透きとおった感じで焦げ目が付いてきたら、ゆでて３センチほどに切ったかぶの葉と越後味噌を入れ、炒め絡めます。
出来上がりです。