ミキサーのかわりにフォークを使ってシャカシャカ混ぜて、フライパンでもフォークで混ぜると、菜箸を使うよりもふんわりしたオムレツができます。
このレシピの生い立ち
お菓子の学校で、少量の卵を混ぜる時にミキサーではなくてフォークを使うと教わったことからオムレツを焼く時にはフォークを愛用しています。