つぼ漬けはザルにあけ水気を切って、粗みじん切りにする。
長ねぎはみじん切りにする。
卵は割りほぐしておく。

フライパンに油を入れ温め、長ねぎと肉味噌をいれ炒める。肉味噌が温まったら、つぼ漬けを加え炒める。

具を中央によせ卵を上からかける。その上にご飯を加え炒める。

塩、こしょう、中華味の素を加え炒める。全体がパラパラになったら、しょうゆを加えて炒めて出来上がり。