材料を準備します。
ジャガイモ，ニンジンは皮を剥き，食べやすい大きさに切る。
タマネギはクシ切りにする。
椎茸は石突きを切り落とし食べやすい大きさに切る。
キャベツは洗ってざく切り。
アスパラガスは袴を取り3,4センチに切る。

鍋にジャガイモ，タマネギ，ニンジンを入れ，ひたひた水を加え火に掛けます。
固形スープの素を入れ煮立ったらワインを入れ，ベーコン，帆立を加えます。
アクを取ります。

ジャガイモ，ニンジンが柔らかくなったら，キャベツ，アスパラガスを加え，塩・胡椒で味を調えアスパラガスが柔らかくなったら出来上がりです。