トヨ型でぱんだちゃん。
トヨ型でぱんだちゃん完成ですy(^3^)y あ！パンだ？！パンの目と耳が丸くなるように組立て工程を研究！！
07-11-13何と話題入りしちゃいました！みなさんありがとぅ(^v^)
このレシピの生い立ち
念願のトヨ型を購入♪丸いぱんだちゃんの完成です。ID：17490998のあ！パンだ？！よりも目をつぶらにして、耳と目がとんがらないよう研究。丸に近づいたでしょ？？v(^v^)v 目も包まないで耳のように覆うようにしたら良いかなぁ・・・。
トヨ型でぱんだちゃん。
トヨ型でぱんだちゃん完成ですy(^3^)y あ！パンだ？！パンの目と耳が丸くなるように組立て工程を研究！！
07-11-13何と話題入りしちゃいました！みなさんありがとぅ(^v^)
このレシピの生い立ち
念願のトヨ型を購入♪丸いぱんだちゃんの完成です。ID：17490998のあ！パンだ？！よりも目をつぶらにして、耳と目がとんがらないよう研究。丸に近づいたでしょ？？v(^v^)v 目も包まないで耳のように覆うようにしたら良いかなぁ・・・。
アプリでひらく作り方
- 1
上の材料の強力粉から水までをHBへ！
ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄを各HBの指定の場所へ。 - 2
ｺｺｱﾊﾟｳﾀﾞｰと抹茶ﾊﾟｳﾀﾞｰをお湯で溶いておく。（"溶く”といえない位なお湯の量です） 型に油脂を塗っておく。
- 3
生地を1次発酵前にHBから取り出し（ﾅｼｮﾅﾙHBはｽﾀｰﾄから約20分後）、各ﾊﾟｰﾂ用に分ける。 生地①1/16(30g）、生地②1/4(120g）、生地③残り（325g）
- 4
生地①にｺｺｱﾊﾟｳﾀﾞｰ、生地③に抹茶ﾊﾟｳﾀﾞｰを混ぜこねる。☆私は時間短縮の為、①を手でこねている間に③はHBに戻し生地ｺｰｽでこねます。
- 5
更に生地を分割。【生地①：4等分(7.5g×4個）】【生地②：8/1(15g×2個）、1/4(30g)、1/2(60g）】【生地③：15g×2個、残り(300g)】
- 6
生地を丸めなおし、綴じ目を下にして、ﾗｯﾌﾟ、固く絞った濡れ布巾をかけ、1次発酵。（ｵｰﾌﾞﾝ発酵機能で30分位）
- 7
軽くｶﾞｽ抜き、ﾍﾞﾝﾁﾀｲﾑ5分。（成型に時間がかかるので短めに） ﾍﾞﾝﾁﾀｲﾑ後ｶﾞｽ抜き。
- 8
生地に記号を付けました。 *( )は私の実測値です。【生地①：(A)4等分(7.5g×4個）】【生地②：(B)8/1(15g×2個）、(C)1/4(30g)、(D)1/2(60g）】【生地③：(E)15g×2個、(F)残り(300g)】
- 9
(A）2本を棒状にし、めん棒で伸ばした(B)でくるみ、棒状に伸ばした(C)の上に乗せる。 ＊写真より少し目を離すとかわいいかも・・・。
-
- 10
(D)をめん棒で伸ばし上から覆い、下で閉じる。 ☆綴じ目は生地がなるべく重ならないよう丁度真下で閉じるように。
-
- 11
残りの(A)を棒状に伸ばし乗せる。
-
- 12
(E)を伸ばし(A)を覆うようにかぶせる。 あれれ？ケロケロ・・・？？
-
- 13
(F)をめん棒で伸ばし上から覆い、下で閉じる。
-
- 14
型に入れ、霧吹きをし、蓋を開けたまま2次発酵。（ｵｰﾌﾞﾝ発酵機能で20～30分位。短めですが組立てで時間がかかる為、様子を見て過発酵しないように注意！）
- 15
210度で、40分焼く。
切っても切ってもぱんだちゃーん。の完成！ -
- 16
コツ・ポイント
*生地の大きさは大体10㎝～12㎝位です。 *( )で私が作った時の実測値を入れましたが目安です。 ★冷めたパンはﾚﾝｼﾞでﾗｯﾌﾟして15～20秒ﾁﾝ！でフワフワ復活！！です。
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
