鶏肉は、酒少々加えた熱湯でゆでて、適当に裂く。

むき枝豆は、熱湯でさっと茹でる。
レタスは、洗って食べやすく手でちぎる。

和えるもの（さとう、塩、米酢）を混ぜておく。

①、②を混ぜて皿に盛り、③であえて出来上がり。