準備①型に紙をしく。底が抜ける型の場合は湯煎焼きをするのでアルミホイルなどで防水しておく。

準備②ヨーグルトは一晩水切りする。今回は500gのヨーグルトが170ｇになりました。

ヨーグルトに卵黄・スキムミルク・片栗粉を入れて混ぜる。

卵白に数回に分けて砂糖を加えながら、しっかりしたメレンゲを作る。

メレンゲを３回くらいに分けて加えていく。

5のボールにレモンの皮のすりおろしと果汁を加えて混ぜる。

出来上がった生地を型に入れ、型を回しながら遠心力を利用して表面をならす。

焼き上がりは表面が割れちゃいますが、だんだん落ち着いてきます。

冷めたら冷蔵庫に入れて一晩寝かせます。表面はちょっとぼこぼこしてますが、ご愛嬌ということで^^;