じゃがいもを短冊切りにして水につけておく。
たらこは薄皮を除いて酒でほぐす。
にんにくをみじん切りにする。

フライパンに油とにんにくを入れて、にんにくの香りがしたら水気を切ったじゃがいもを入れて、好みのかたさに炒める。

ほぐしたたらこを入れてかるく炒める。
お好みで塩で味をととのえて完成です。