弱火で溶かしたバターに小麦粉を入れ、炒めます。
注：焦がさないように、火加減は弱火！

バターと小麦粉が混ざったら、少し冷まして、少しずつ牛乳を加え、ひたすら混ぜる。
注：鍋の温度が下がったら、適度に火にかける。

途中、塩・コショウで味付け。仕上げに生クリームを加える。