酒粕の濃厚クッキー
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甘じょっぱい酒粕入りのクッキーです。食感は表面サックリ、中はもっちり。チーズみたいな風味で本当に濃厚ですよ！
このレシピの生い立ち
マイブームの酒粕で思考錯誤中。酒粕を溶かす手間が面倒～時間をかけずにFPでササッと！
酒粕の濃厚クッキー
甘じょっぱい酒粕入りのクッキーです。食感は表面サックリ、中はもっちり。チーズみたいな風味で本当に濃厚ですよ！
このレシピの生い立ち
マイブームの酒粕で思考錯誤中。酒粕を溶かす手間が面倒～時間をかけずにFPでササッと！
アプリでひらく作り方
- 1
使用した酒粕はこんな感じでネットリ、モッチリしているタイプです。
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- 2
◎をFPに入れて5秒ほど回す。
そこにちぎった酒粕と冷蔵庫から出したてのバターを1センチ角にカットして入れる。 -
- 3
10秒ほど回すとサラサラしたパン粉状になります。
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- 4
豆乳を加える。5～10秒ほど回すとひとまとまりになる。
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- 5
ザッとまとめ、ラップに包んで冷蔵庫で30分ほど休ませる。
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- 6
打ち粉を台と生地の表面にし、7mmほどの厚みに麺棒で伸ばす。型で抜く。
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- 7
天板に並べ、190度に予熱したオーブンで表面に薄っすら焼き色が付くまで15分前後焼く。
-
コツ・ポイント
・気温が高い日は豆乳の量を控えて様子を見て下さい。ベタベタになった場合は打ち粉を多めにして下さい。
・我が家のオーブンはとっても焼きムラが出来ます。焼き時間は参考に。私はあまり焼き色が付かない位が好みです（中がもっちり）。
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