ジャガイモは皮をむき、極薄い輪切りにして水につけ灰汁をとる。タマネギは半分に切り、それぞれ７ミリほどの輪切りにする。

鍋にオイルを敷き、ニンニクを炒め、タマネギを炒め、タマネギに透明感が出て来たら、ジャガイモを加えよく炒める。

水とだしの素をたして沸騰したら、表面の灰汁をとり、味噌、コチュジャン、みりんを入れてぐつぐつ５分ほど煮込む。

器に注ぎ、青のりをふりかけたらできあがり！