小松菜はかためにゆでて３～４ｃｍ幅に切って水気をしぼる。花麩は水で戻して水気をしぼる。

なべに★の材料を入れて中火にかける。煮立ったらタラを入れて落としぶたをして、中火のまま１０分煮る。

落としぶたを取って、大根おろしを加え、小松菜と麩も加えて、弱火にして５～１０分ほど煮る。