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手作り杏仁豆腐
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手作り杏仁豆腐-レシピのメイン写真

手作り杏仁豆腐

chieflower
chieflower @cook_40047946

パッケージのレシピをアレンジして、かたすぎず、ちょうどいい甘さの杏仁豆腐にしました。

このレシピの生い立ち
ダンナちゃんが杏仁豆腐好きで、杏仁霜を買ってきたのがきっかけで手作りするようになりました。

パッケージのレシピをアレンジして、かたすぎず、ちょうどいい甘さの杏仁豆腐にしました。

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ダンナちゃんが杏仁豆腐好きで、杏仁霜を買ってきたのがきっかけで手作りするようになりました。

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chieflower
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パッケージのレシピをアレンジして、かたすぎず、ちょうどいい甘さの杏仁豆腐にしました。

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材料

  1. 水 200ml
  2. 粉寒天 4g
  3. 砂糖 大さじ4(甘さ控えめは大さじ3)
  4. 牛乳 450ml
  5. 杏仁霜(きょうにんそう) 大さじ3(杏仁の香りを控えたい時は大さじ2)
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作り方

  1. 1

    鍋に水、粉寒天、砂糖を入れて火にかけ、寒天が透き通るまで混ぜながら溶かす。

  2. 2

    杏仁霜をボウルに入れ、レンジで軽くあたためた牛乳を少しずつ加えながら混ぜる。

    • 手作り杏仁豆腐作り方2写真
  3. 3

    1の鍋に2を入れ弱火であたためて火を止める。

  4. 4

    型に流し入れ、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やし固める。
    ※冬なら常温のままでOKです。

コツ・ポイント

牛乳をあたためてから杏仁霜とあわせることで、杏仁霜がとけやすく、鍋の寒天も固まらずなめらかに仕上がります。
粉寒天は1袋4gなのでそのまま入れるだけで簡単です。

2010/8/6 砂糖と杏仁霜の分量を更新しました!

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chieflower
chieflower @cook_40047946
2010/01/23 10:31に公開
クックパッドを最後に更新したのはお腹に一人目がいた5年前...今は息子(5歳)と娘(1歳の)の二児の母になりました。料理は旦那さんよりも子供達優先になってます ^0^皆さんつくれぽありがとうございます!インスタもしてます。@chieoflower
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