鶏もも肉は一口大に切る。

長ねぎは斜め切り、玉ねぎは薄切りにする。

しょうゆ、みりん、酒、砂糖を混ぜて、すき焼き風だれを作る。

フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を皮目から中火で焼く。

皮目がこんがりしたら裏返し、長ねぎと玉ねぎを加える。

鶏肉に火が通り、長ねぎに焼き色がつくまで炒める。

すき焼き風だれを加え、強めの中火で汁気が少なくなるまで煮絡める。

器に盛り、温泉卵または卵黄をのせたら完成！