豆腐と丼といえば、木の葉丼のように煮て卵とじにしたものが有名ですが、豆腐そのものの甘さがやさしいシンプルな丼になります。
このレシピの生い立ち
益子にあるマクロビオティックのカフェでいただいた豆腐丼がおいしかったので、様々なバリエーションで作っています。